عمل طريقة عمل البيتزا

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للصلصة:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للإضافات (حسب الرغبة):

• جبنة موزاريلا مبشورة
• شرائح فلفل أخضر
• شرائح فلفل أحمر
• شرائح بصل
• شرائح زيتون أسود
• شرائح مشروم
• بيبروني
• قطع دجاج مشوية
• قطع لحم مفروم
• أوراق ريحان طازجة للتزيين

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجياً، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً.
3. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والفلفل الأحمر المجروش (إذا كنت تستخدمينه).
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك قليلاً.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى قسمين أو ثلاثة أقسام حسب حجم البيتزا التي ترغبين بها.
3. افردي كل قسم من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة أو مستطيل.
4. ضعي العجينة المفردة على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
5. وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة صغيرة بدون صلصة.
6. رشي جبنة الموزاريلا المبشورة على الصلصة.
7. أضيفي الإضافات التي ترغبين بها، مثل شرائح الفلفل والبصل والزيتون والمشروم والبيبروني والدجاج أو اللحم.
8. أدخلي البيتزا إلى الفرن الساخن لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وتذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي البيتزا من الفرن وزينيها بأوراق الريحان الطازجة (إذا كنت تستخدمينها).
10. قطعي البيتزا إلى شرائح وقدميها ساخنة.